第15章 唯我心出书版番外二

  六哥“卷毛”一拍脑门说道:“哎呀我尻!……我以为好吃就得了,还真没想到这里边啦酸溜溜的还有这么多的说道。……”

  “武二郎”看看“郝瘸子”笑道:“五弟,你没少下功夫呀,这桌子上‘八珍’快全了……”

  见兄弟几个面面相觑,“武二郎”举起酒杯,笑道:“咱们哥儿几个一次能吃到这么多的‘八珍’,口福不浅呀。这都拜五弟所赐,来!咱们一起敬五弟一杯。……”

  众人纷纷站起,称颂之声不绝于耳。“郝瘸子”得意洋洋的与每个到他面前敬酒的碰杯。

  敬完“郝瘸子”落座后,战智湛的好奇心又起,偷偷的问“武二郎”道:“二哥,这吃的‘八珍’都是啥呀?……”

  “武二郎”放下筷子笑道:“八珍的说法太多了。古代菜肴中的八种珍稀之品。其组成说法不一,如《周礼•天官》所载为淳熬、淳母、炮豚、炮牂、捣珍、渍、熬、肝膋。从三国到两宋,八珍之说不绝如缕。元代出现‘行帐八珍’(又称迤北八珍),据说是蒙古大汗的御膳,包括醍醐、麆吭、野驼蹄、鹿唇、驼乳糜、天鹅炙、紫玉浆、玄玉浆。明张九韶《群书拾唾》记载的‘八珍’是龙肝、凤髓、兔胎、鲤尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪。清代的满汉全席,有所谓山、海、禽、草‘四八珍’。‘山八珍’指驼峰、熊掌、猩唇、猴脑、猩唇、象鼻、豹胎、犀尾、鹿筋。‘海八珍’指燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼(大鲵)。‘禽八珍’指红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰。‘草八珍’指猴头、银耳、竹荪、驴窝蕈、羊肚蕈、花菇、黄花菜、云香信。到了民国,又出现了上中下‘八珍’,因地域不同,内容也不同。以北京来说,‘上八珍’指猩唇、燕窝、驼峰、熊掌、猴头、豹胎、鹿筋、蛤士蟆。‘中八珍’指鱼翅、广肚(广东产鱼鳔)、鱼骨、龙鱼肠、大乌参、鲥鱼、鲍鱼、干贝。‘下八珍’指川竹笋、乌鱼蛋(墨鱼卵)、银耳、大口蘑、猴头蕈、裙边、鱼唇、果子狸。珍稀性减低,珍馐性增强,较前更能落实了。……”

  众人听罢,纷纷赞叹不已。战智湛也为“武二郎”的渊博知识所深深折服,对那句“书到用时方恨少”有了更深的理解,自己以后必须要读更多的书。“郝瘸子”却一改往日的飞扬跋扈,变得温文儒雅,十分谦恭的说道:“我‘道里双拐’的成长都是和‘海哥’的教导和各位哥哥、兄弟的帮助分不开的。来!……我先敬‘海哥’和慧敏嫂子一杯。……”

  酒过三旬,菜过五味,四道汤菜最后一道“......

  

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