不管是鱼类，还是肉类，制作之前，先用食盐、料酒等香料佐料腌制一段时间，让鱼肉和肉块等，先吸收了味道，也好入味不是？柳雨烟正是这么做的，可以说，真正的吃货，是不会拿到食材，直接就开始制作的。还是要腌制，刀工也很是重要。
这个鱼头，一个用来做蒸鱼头吃。还有一个，配合豆腐，用来制作鱼头豆腐汤。接着，鱼身上的肉，被柳雨烟片出来，一块一块的，非常好看。“姑娘，你这刀工太厉害了，不过这鱼肉你用来做什么啊？还有这个形状。我们是用来炸鱼块吃吗？”丹秋问了出来，很是奇怪。
柳雨烟摇头：“并不是，我准备做水煮鱼片了。”但心里，还是有一些可惜的，辣椒还没有被发现，也没有传入华夏。她都在想，是不是去基地找不着，或许能找到不少的辣椒的。那么大一个基地，那么多人生活，又不能随意的出入，里面储存的物资，是十分的多的。
“水煮鱼片？听名字，是用水煮？好不好吃啊？”丹秋问道，如果就煮一下，鱼肉应该还是很鲜美的，但味道就不知道了。柳雨烟说道：“肯定不错，你等着吧，难道你还不相信我的手艺？”
丹秋点头：“这倒不是，姑娘的手艺。怕是比几个哥儿说的，东京城里的樊楼的手艺都要好吧？”樊楼，开封城，也就是东京的最出名的酒楼。里面有不少的各种花魁、行首什么的，在里面卖艺。樊楼位于宋都御街北端，位于宋都御街北端，又名矾楼。其实最早的时候，是用来贩卖明矾的，但后来有人风传，樊楼的老板姓樊，所以又有樊楼之称。小说《水浒传》对此楼也多有描写，风流皇帝宋徽宗与京都名妓李师师常在此相会。
大宋朝，开封府，有着七十二楼的称号。这些天，柳雨烟对大宋朝的认识多了一些，也渐渐地掌握了一些消息。这樊楼，可就是开封七十二楼的首位。樊楼的大厨，那可是享誉大宋朝，绝对是做吃食里，在这个时间点上，最出名的一拨人了。比不比得上御厨，那还是两说。接着还有鱼脊骨以及椒盐鱼肋这两个做法。
另外鱼尾巴，还有香辣鱼尾。辣味没有辣椒，就加点花椒，还有胡椒来代替了。不过柳雨烟还是暗暗地说道：“要早点将辣椒找出来，这没有辣味，很多美食，都没有办法制作的。”
又将黄骨鱼给收拾了出来，准备做一道黄骨鱼汤，柳雨烟找了找，居然找到一些蘑菇，顿时大为欣喜：“居然还有蘑菇，太好了，丹秋，你收拾一下蘑菇，我来做一个黄骨鱼蘑菇汤。绝对十分的啊棒！”
接着就是做鱼头豆腐汤的时候了，另外的一个......
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