之后的好多年，她一直以为，鱿鱼是一种长着斜纹格格，圈的像薯片一样的生物……
“不就是教你点东西，你至于这么激动吗？”王伟被她吓了一跳，险些剁了自己手指，不悦道。
“呃……不是不是，我只是在想……”她当然不会把她小时候那傻乎乎的糗事爆料出来，“我自己看我爸切过鱿鱼花，可是他不教我，如今我可是有了正牌师傅了！等我学好了回去切给他看，让他没话说！嗯哼、就这么办！”
王伟斜眼睨着她，毫不客气的一盆冷水泼上去：“就你现在那三脚猫的水平，说什么都为时过早，等你基本功过关了再得瑟。”
“噢……”丁小婉老实的低头，嘴巴鼓的像蛤蟆。
“切鱿鱼花，关键就是手的力度。既不能太轻也不能太重。太轻，下锅卷不起来，太重，也卷不起来，直接就折断了。顺便告诉你一点，在鲁岳这样的正规酒店，上菜如果要用到鱿鱼，那么，鱿鱼表面这层皮一定要撕掉才可以下菜。否则绝对不能上桌明白了吗？”
“嗯哪！我记下了！”丁小婉认真的点头，赚到了，这个丁爸才不会教她。
“好，看我的手势，刀锋轻走，划一下就过去，不能回刀，也不能停顿，线条要直，不能扭曲。像这样……”王伟一边讲要领一边示范，明晃晃的菜刀在他手里有如玩物，刀锋轻轻巧巧的划过鱿鱼表面，一道精致的划痕出现。
“这是基本的划线，要切花，一道线是不够的。所以你划线的距离要掌握好，隔的不能太远也不能太近，每两道线之间间隔大约一毫米左右最好。另外，一块鱿鱼块，上面花纹分布要均匀，所以你下刀的位置要掌握好。正规的菜品，鱿鱼花四角不能留空白，也不能因为间距不均而切太密集。无论那种情况，都会影响美观。再一点，线条的倾斜度，也是有讲究的，呈八十度角交叉，在一块方形的鱿鱼块上，要呈四十五度角倾斜，看起来要呈菱形，这样的图案最是美观。来，你试试。”
丁小婉看着王伟驾轻就熟的切好了一片鱿鱼花，那分布的格子就像是尺子比着划出来的一样，几乎无可挑剔。
这东西，丁小婉并非绝对的没干过，可是每一次都是靠运气行事，或好或坏。完全是摸着石头过河，没人示范给她看，也没人给她讲要领。
真是难者不会会者不难。丁小婉以为自己有一定基础，实践过，再加上现在有了师傅......
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