中国上下历史五千年，传承到了今天，多少好东西都断了传承，可也有很多习俗一保留到今天，春节是我认为最有代表性的一个，对我们来说也是最重要的一个。
春节是指汉字文化圈传统上的农历新年，俗称“年节”，传统名称为新年、大年、新岁，但口头上又称度岁、庆新岁、过年，是中华民族最隆重的传统佳节。
在春节期间，中国的汉族和一些少数民族都要举行各种庆祝活动，那怕中国周家的一些国家，受我们中国文化的影响也会过春节。改革开放之后，随着到国家经济，军事力量的增强，在国外工作生活的人增多，慢慢的带动其他国家也知道春节，并会给我们华人放假，过春节。
而春节的活动均以祭祀祖神、祭奠祖先、除旧布新、迎禧接福、祈求丰年为主要内容，形式丰富多彩，带有浓郁的各民族特色。
人们在春节这一天都尽可能地回到家里和亲人团聚，表达对未来一年的热切期盼和对新一年生活的美好祝福。春节不仅仅是一个节日，同时也是中国人情感得以释放、心理诉求得以满足的重要载体，是中华民族一年一度的狂欢节和永远的精神支柱。
其实对春节记得最深的，还是在我小的时候。因为小时间只有过年这天，才能放开了吃肉，才有新衣服穿，才有鞭炮放，才有糖果吃。记得那时候家在农村，日子过的很苦，一年的收成换不了多少钱，那像现在日子过好了，种地国家还能给补贴。
那时候忙活一年，剩下的钱，能过个好年就不错了。如果过年肉馅饺子要是能管饱管够，对于我们来说，那这就是一个好年头。
那时候过年会杀年猪，村子里的人都会去帮忙，杀完猪之后，亲月好友多少能分点猪肉，帮忙的人也不会白干。猪身上的五花肉，加农村自己家淹的酸菜，再加上用猪血和猪小肠灌出来的血肠，脍到一起就是东北有名的菜肴，杀猪菜，而且那时候的猪都是自己家养的笨猪，是没有激素绿色食品，比现在的肉好吃无数倍。
杀猪这天的杀猪菜是管够的。在院子里支起一口大锅，在还是冷水的时候就把五花肉放进去，再放些葱姜蒜，花椒大料，直接煮，等锅开了之后，五花肉的香味直接就从锅里飘出来，让人闻了直流口水，接着把切好的酸菜放到锅里，和五花样一起炖，这时五花肉的香味和酸菜的酸味完美的融合到一起，越炖越香，炖的时间越长。
这香味越浓，等杀猪菜炖到火候，吃的又香又酸爽，这时再把灌好的血肠直接放到杀猪菜里，趁着血肠刚被烫熟就吃，直是又嫩又软又香又补。那时候......
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